신촌케이크만들기

페이지 정보

profile_image
작성자수제비 조회 1회 작성일 2021-04-16 09:08:20 댓글 0

본문

고품격 딸기 생크림 멜팅케이크 만들기 ✨ Berry-Thx!! - 아리키친

▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼
활짝 핀 카네이션으로 생기가 넘치고 사랑스러운 생크림 케이크.
다가오는 감사의날(어버이날,스승의날) 위해 매장에서 준비한 케이크에요.
원래 블루베리로 연보라빛 케이크로 하려 했는데, 더 기호성이 좋은 딸기로 결정했어요!
멜팅은 스윗드림 케이크의 초콜릿 글레이즈를 생각하며 디자인 결정했구요!
새벽 꽃시장에서 직접 사온 예쁜 생화 카네이션과 함께 화사한 느낌을...!
근데.. 무엇보다 생크림 멜팅이.. "완벽!" 이란 소리가 나오기까지가 너무너무 어려웠어요. 허허...
레시피만 수십개를 펼쳐놓고 스탭들과 밤늦도록 연구하고 연습하고.
생크림도 브랜드별 테이스팅까지.. 정말 많은 노력이 들어있는 케이크에요!
헤헤.. 예쁘게 봐주세요 !!

오늘부터(4/26) 아리키친 디저트샵에서 "베리땡스 케이크" 예약주문과 함께
'어린이날 선물세트' 도 함께 예약을 받고 있답니다 :D
(한정수량이므로 조기마감될 수 있습니다.)
카카오톡 '아리키친' 상담채팅으로 예약/안내 친절히 도와드릴게요! 많은관심 부탁드립니다♡
✅ '채팅 상담 전, 예약 안내글을 읽어주세요 *^^*
✅ 저의 개인 카카오톡이 아니에요, 직원들의 원할한 업무를 위해 가급적 개인적인 질문들은 인스타그램 댓글로 부탁드려요.

아리키친 디저트샵 카카오톡 ▶https://pf.kakao.com/_HhXAT
아리키친 디저트샵 주소 ▶ 수원시 영통구 하동 960-5 1층
아리키친 디저트샵 전화 ▶ 031-548-2322

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-재료-
*제누아즈
12cm 원형팬 2~3개 분량 / 굽기 175도 20분
박력분 95g
계란(전란) 225g
설탕 120g
우유 16g
무염버터 10g
꿀 10g

*딸기 콩포트 (생크림 150g 기준 40~60g 사용)
퓨레 또는 생딸기 500g
설탕 150g
레몬즙 20g

*생크림 (전날 숙성해서 사용)
동물성 생크림 500g
설탕 50g

※ 생크림 멜팅에 대해..
멜팅이 어려운 이유는 농도를 잘 맞추지 않으면 크림이 예쁘게 흘러내리지 못하기 때문이에요.
마카롱 마카로나쥬 확인할 때 보다 더 세심하게 확인이 필요한 것 같습니다. ㅠㅠ
꼭 멜팅이 아니라도 깍지로 예쁘게 크림을 짜 과일이나 생화로도 예쁘게 응용할 수 있으니 천천히 연습해보세요!
혹시 제가 설명이 부족하거나 놓친 부분이 있다면 댓글로 남겨주세요~!

※ 생화 전처리 과정
9:01 (참고) 꽃을 따서 베이킹소다를 푼 물에 충분히 세척한 후
생화 아래 줄기부분을 호일이나 랩으로 감쌉니다.
마르지 않게 청을 줄기에 바른 뒤 감싸는 방법도 있고요 :)
방법은 여러가지이고 편한 방법으로 하시면 됩니다!
영상에선 위생랩으로 총총 감아서 꽂았어요 ^^

※ 퓨레가 아닌 생딸기 사용시 레시피 동량으로 딸기를 계량하여 주시고,
딸기는 작게 조각내어 설탕과 함께 계량해 전날 냉장실에서 쟤웁니다.
다음날 보면 물이 많이 생겨있을텐데요. 쭉 끓여 수분을 많이 날려주세요.
퓨레보다 훨씬 더 끓이셔야 해요. 그리고 생딸기는 신선도, 맛에따라 콩포트 맛도 달라져서.
맛있고 신선한 딸기를 사용하는 것이 좋습니다.
영상에서 말씀드렸듯, 과일의 맛이 비중이 많이 차지하는 경우, 퓨레로 권장드립니다.

※ 남은 콩포트는 표면랩핑 후 밀폐하여 냉장보관 합니다.
오염되지 않도록 덜어서 사용, 냉장사양에 따라 다르지만
오염되지 않고 잘 보관하시면 2-3주까지 괜찮아요~!

*의상/협찬
마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
*아리키친 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/
*머랭쿠키 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/arikitchencats
*곰피디 인스타그램 ▶https://www.instagram.com/_kmr9_

#생크림케이크 #딸기생크림 #멜팅케이크

평범한 케이크는 거부한다! 레터링 케이크 만들기/ 새로운 초 구입/ 힐링영상

시청해 주시는 모든 분들 2021 새해 복 많이 받으시고
원하시는 모든 일 이루어 지셨으면 좋겠어요.
매번 큰 사랑 주셔서 너무 감사합니다.
제 소박한 영상을 재미있게 봐주시면 더할 나위 없이 행복할 것 같아요:)

상큼한 요거트 케이크 만들기 :: 폭신하고 촉촉 :: 요거트 수플레 케이크 :: Yogurt Cake :: Souffle Cake

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


입에 넣으면 사르르 녹는것만 같은 부드러운 요거트 케이크 만들어 봤어요.
요거트의 향이 은은하게 느껴지며, 먹고 나서 속도 편안해요.
재료도 간단해서 만들기 부담 없구요, 커피나 차와 함께 즐겨보세요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[지름15cm, 높이7cm]
✤ 노른자 반죽
- 박력분 30g(3스푼)
- 옥수수전분 10g(1스푼)
- 무설탕 요거트 240g
- 레몬1개 (제스트)
- 소금 2꼬집
- 계란 노른자 3개(대란)

✤ 머랭
- 계란흰자 3개(대란)
- 설탕 50g(5스푼)
- 레몬즙 10g(1스푼)

✤ TIP
- 계란3개의 총 무게는 190g(깨기전)
- 오븐 온도 : 150℃예열/150℃에서 30분/다시 140℃에서 30분/오븐안에서 10분 휴식 (굽는 시간 총60분)
(*** 영상에서 110℃로 자막이 잘 못 올라갔어요 ㅠㅠ, 140℃ 30분이예요)
- 완전히 식힌 후에 틀과 종이를 분리하세요.
- 냉장 보관 후 다음날 먹는게 제일 맛있어요. (탱탱해져요~)



#요거트케이크
#수플레케이크
#케이크만들기
#디저트만들기
#생일케이크




I N S T A G R A M
http://www.instagram.com/__delicious_day
레시피와 영상의 무단 도용을 금지합니다.
----------------------------------------------------------------------------------------------













Yogurt Cake :: Souffle Yogurt Cake :: Dessert Recipes :: Cake Recipes :: Cotton Cakes
दही केक :: सोफल दही केक :: डेजर्ट रेसिपी :: केक रेसिपी :: कटन केक
كيكة الزبادي :: كيكة الزبادي سوفليه :: وصفات الحلويات :: وصفات الكيك :: كعك القطن
Йогуртовый торт :: Суфле-йогуртовый торт :: Рецепты десертов :: Рецепты тортов :: Хлопковые торты
کیک ماست :: کیک ماست سوفله :: دستور العمل های دسر :: دستور العمل های کیک :: کیک پنبه ای
Jogurttikakku :: Moufflejogurttikakku :: Jälkiruokareseptit :: Kakkureseptit :: Puuvillakakut
Yoghurtkake :: Souffle Yoghurtkake :: Dessertoppskrifter :: Kakeoppskrifter :: Cotton Cakes
Pastel de yogur :: Pastel de yogur de soufflé :: Recetas de postre :: Recetas de pastel :: Tortas de algodón
Yoghurtkaka :: Souffle Yoghurtkaka :: Efterrättrecept :: Kakrecept :: Bomullskakor
Joghurtkuchen :: Souffle Joghurtkuchen :: Dessertrezepte :: Kuchenrezepte :: Baumwollkuchen
Torta Yogurt :: Torta Soufflé Yogurt :: Ricette Dessert :: Ricette Torta :: Torte Di Cotone
Gâteau au yogourt :: Gâteau au yaourt soufflé :: Recettes de desserts :: Recettes de gâteaux :: Gâteaux au coton
เค้กโยเกิร์ต :: เค้กโยเกิร์ต Souffle :: สูตรขนม :: สูตรเค้ก :: เค้กฝ้าย
Bánh sữa chua :: Bánh sữa chua Souffle :: Công thức tráng miệng :: Công thức làm bánh :: Bánh bông lan
Ciasto Jogurtowe :: Suflet Ciasto Jogurtowe :: Przepisy Deserowe :: Przepisy Ciasta :: Ciasta Bawełniane
Yoğurtlu Kek :: Sufle Yoğurtlu Kek :: Tatlı Tarifleri :: Kek Tarifleri :: Pamuklu Pastalar
Kue Yogurt :: Souffle Yogurt Cake :: Resep Dessert :: Resep Kue :: Cotton Cakes
Kek Yogurt :: Kek Yogurt Souffle :: Resipi Pencuci mulut :: Resipi Kek :: Kek Katun
ဒိန်ချဉ်ကိတ်မုန့် :: Souffle ဒိန်ချဉ်ကိတ်မုန့် :: အချိုပွဲစားသောက်ဆိုင်များ :: ကိတ်မုန့်များ :: ချည်ကိတ်မုန့်
Bolo de Iogurte :: Bolo de Suflê de Iogurte :: Receitas de Sobremesa :: Receitas de Bolo :: Bolos de Algodão
ヨーグルトケーキ::スフレヨーグルトケーキ::デザートレシピ::ケーキレシピ::コットンケーキ
酸奶蛋糕::蛋奶酥酸奶蛋糕::甜点食谱::蛋糕食谱::棉花蛋糕

... 

#신촌케이크만들기

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 2,385건 8 페이지
게시물 검색
Copyright © www.kdocs.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz